Tag: prównanie białek

Białko serwatkowe z Allegro. Które wybrać? Na co patrzeć? Ofert sprzedawców jest ogrom. Dla mnie podstawowym kryterium wyboru białka serwatkowego jest stosunek ceny do liczby gramów białka jakie otrzymujemy.

W tym porównaniu liczy się tylko białko i jego cena. Nie biorę pod uwagę smaku, rozpuszczalności.

Do testów wybrałem białka serwatkowe oferowane na Allegro, starałem się wybrać różnych producentów, największe opakowania.  Podane ceny zawierają koszt transportu (kurier lub paczka priorytetowa płatna z góry). Nie brałem pod uwagę gratisów, którymi kuszą sprzedawcy z Allegro.

Oznaczenia skrótów: B – białko, W – węglowodany, T – tłuszcz, C – cena, Cc – cena całkowita.

Najważniejsza jest przedostatnia kolumna to C zł / 100 g B. Pokazuje ona ile płacimy w danym suplemencie za 100g białka.

Białko serwatkowe i izolat białka serwatkowego to dwa różne typy suplementów białkowych, które pochodzą z serwatki – produktu ubocznego procesu produkcji sera. Główne różnice między tymi dwoma typami białka serwatkowego dotyczą metody przetwarzania, zawartości białka, zawartości laktozy oraz zawartości tłuszczu i węglowodanów.

1. Metoda przetwarzania
– **Białko serwatkowe (koncentrat)**: Jest to najmniej przetworzona forma białka serwatkowego, która zawiera od 70% do 80% białka. Pozostałe 20% do 30% stanowią tłuszcze, węglowodany (w tym laktoza) i inne substancje.
– Izolat białka serwatkowego: Przechodzi dodatkowe procesy filtracji, aby usunąć większość tłuszczu i laktozy, co skutkuje wyższą zawartością białka, zazwyczaj około 90% lub więcej. Dzięki temu jest bardziej czysty niż koncentrat.

2. Zawartość białka
– Koncentrat: Zawiera mniej białka na porcję w porównaniu z izolatem, ponieważ część masy proszku stanowią inne składniki.
– Izolat: Zawiera więcej białka w czystej formie, co czyni go preferowanym wyborem dla osób potrzebujących wysokiej dawki białka z mniejszą ilością dodatkowych kalorii.

3. Zawartość laktozy
– Koncentrat: Zawiera wyższe ilości laktozy, co może być problematyczne dla osób z nietolerancją laktozy.
– Izolat: Zawiera bardzo mało lub wcale laktozy, co sprawia, że jest lepszym wyborem dla osób z nietolerancją laktozy lub dla tych, którzy starają się ograniczyć spożycie cukrów.

4. Zawartość tłuszczu i węglowodanów
– Koncentrat: Posiada wyższą zawartość tłuszczów i węglowodanów, co nadaje mu lepszy smak, ale również więcej kalorii na porcję.
– Izolat: Ma niższą zawartość tłuszczów i węglowodanów, co czyni go bardziej pożądanym dla osób na restrykcyjnych dietach lub tych, którzy pilnują kalorii.

Podsumowując, wybór między koncentratem a izolatem białka serwatkowego zależy od indywidualnych celów dietetycznych, potrzeb żywieniowych, tolerancji laktozy oraz preferencji dotyczących smaku i tekstury suplementu. Izolat jest zwykle droższy niż koncentrat ze względu na bardziej zaawansowany proces produkcji i wyższą zawartość białka.